Cochon de lait rôti Porcelet entier puis coupé en morceau, cuit lentement dans la poêle pour obtenir une chair tendre et une peau particulièrement croustillante.
Le cochon de lait rôti est un plat festif emblématique de la gastronomie française dans le Sud-Ouest, traditionnellement servi lors des grands banquets et des fêtes villageoises depuis le Moyen Âge.
avec nos grenailles cuit à la poêle ail et persil.
